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据说，大顺三年（1646）以来，由于饥饿，大西军经常“宰杀军眷与囚徒为粮”。在行军转移时，船上经常满载“人粮”（活人）和腌制的尸体。

这个传闻，后来在清初一个小官员的笔记中似乎得到了认证。

许多年过去了，甲申年的血雨腥风已经烟消云散。这一年，江南吴兴的一个读书人金榜题名，被清廷任命为四川西充县县令。他到任后，招徕流亡，与民休息，经过几个月的努力，这块原本人迹罕见，草树丛生的地方，渐渐有了人间烟火气息。

不过县令也有苦恼之处，尽管贵为一县之长，生活却相当清苦，他跟两个仆人每日三餐只有野菜杂粮充饥果腹。因为总是吃菜，所以不仅面有菜色，连眼珠子都有些发绿。

有一天，县太爷瞪着发绿的眼睛，在衙门后园的野草丛中散步，突然眼前一亮：嘿，捡到一颗大珍珠！于是他叫人打扫后园，清除野草荆棘藤蔓，虽然没找到更多的珍珠，却发现杂树丛中竟然隐藏着一座精致的别墅。

县令乐呵呵地搬进了这座精舍，看到东厢房里摆着的十多个柜子，都用黄纸封着，打开一看，呵呵，里面全是奇珍异宝，蜀锦巴缎。西厢房内也有十几个木柜，同样用黄纸封着，打开一看，里面却井井有条放置了许多瓷瓶，瓶盖上有黄封，上写“御用”二字。

县令打开一个瓷瓶看看，咦，里面怎么没有金银珠宝，而是黄灿灿的糟肉。县令和两个仆人每天吃野菜杂粮，已经几个月不知肉味了，现在突然见到糟肉，就像苍蝇见到了血，还能干什么呢？于是乎，他们抓出糟肉，蹲在地上大口大口狼吞虎咽起来。

从此，他们的餐桌上，顿顿都有糟肉，三个人吃得胃口大开，都称赞此肉“色香味俱佳”。

过了一段时间，县衙里一个老差人，是西充县本地人，听说了这件事，就委婉地告诉县令的仆人：八大王张献忠曾经驻军西充，那些所谓御用的东西，应该都是他留下来的。听说他最爱吃人肉，专门选择那些白皙肥胖的人，杀死以后取下好的部位，用椒盐香料腌制起来，保存在瓷瓶里。