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75.第75章 :摘茶叶

张志礼就说:“十斤叶子一斤茶,你看我们的叶子能够做多少茶叶来?”

张乐儿顿时咂舌,“怎么这么少?那我们的估计也就只能够做一斤茶叶来!”

张志礼笑了起来,说:“可不是!再多找一些,一次性做个一年喝的吧!”

这么说着,其他的人自然也只能继续去寻找茶树,往日里没少上山,只是茶树这种不能够直接结果,给人带来食物的植物,平日里也鲜少注意,这会儿要找,还真需要仔细找找。

不过山多的好处就是在不久后,就又找到一大片野茶林,估摸有二十来颗,错落的长在平缓的坡地上。

“那里有!”张志礼指着那些茶树,欣喜的说着,抢先一步走到茶树的旁边,掐了几片嫩芽,仔细打量着,又放在鼻尖嗅了嗅,说:“不错,嫩芽刚刚好,香气也清雅。”

其他的大多是孩子,对茶叶可没有多少欣赏水平,就连张沁儿,也只是微微知晓做茶的过程,具体该怎么做,才能够做出好喝的茶,她对此并没有研究。

跟在张志仁的身后,几乎又将这片林子翻了翻,每个人的背篓才刚刚装满,一背篓的嫩芽看上去十分的柔软翠绿,很是好看。

回到家中,剩下的事情,就不需要孩子们动手了,这些张志礼就可以做好。

他先找出一个很大的竹篾簸箕,将嫩芽全部倒在簸箕上,用手摊平了,然后放在空闲的杂物间,需要自然萎凋一晚上,第二天的时候再进行揉捻和发酵以及干燥等步骤。

第二日的时候,张志礼还是找了晗生和沁儿几个孩子帮忙,昨天他们大约摘了五六十斤左右的茶叶,萎凋一晚上后,看上去焉了很多,但是还是足足需要两个簸箕来装。

“像这样,要大力的揉捻,最好把茶叶都揉出茶汁来,这样泡出来的茶水就会很香浓。”张志礼一边做示范,一边解说着,这揉捻是做茶叶中最耗费功夫和考验功夫的步骤,没有一定的手劲和巧劲,是很难做好这件事情的。

饶是张沁儿想努力做好,这具身体也太弱了些,揉捻了不多时,就只觉得两只手十分的酸痛,而张乐儿第一个就嚷嚷着:“好累!都揉半天了,还没有揉好!”

说着,满脸的泄气,因为她自以为揉捻好的茶叶,在被张志礼检查之后,都被打回重新揉捻了,就连张贞娘和张莲儿几个大些的姑娘,手劲也是不足,需要揉捻很久,才能够达到张志礼的要求。

最后张志礼只好说:“算了!乐儿你们姐妹自去外边玩儿吧,晗生和俊峰就做的不错,看来这活还得我们男人做!”

晗生和俊峰被夸了,也只微微一笑,随即踏实的揉捻着手头的嫩芽。

足足用了一个时辰的功夫,三个人才将全部的茶叶都揉捻完毕,然后由张志礼拿东西装着让它发酵,而此时晗生的手因为持续不断的揉捻,已经有些微微的发红发胀了,茶汁沾了满手,带着一股浓烈的清香,这股清香持续了到第二天,才逐渐消失,而第二天时,茶叶已经发酵干燥好了,张志礼拿干净的油纸包着,足足包了六大包。

当即就烧了一锅开水,尝试着茶叶的味道如何,几个孩子也份外的期待,虽然现在对茶叶没有什么讲究,但是打心底却有一种满足和兴奋的感觉。

茶汤呈现一种红色,干燥的茶叶在沸水中沉沉浮浮,不断的吸收水份,释放自身的茶香和色泽,最后吸饱了水,彻底的舒展开了叶片,沉在杯底。

红茶有利于养胃和消化,所以农家做的茶叶,大多都是发酵后的红茶,绿茶是很少有人做的。

“这茶色真不错,味道也好,不比买来的差!”张乐儿喝了一口,美滋滋的说,神色间带着一种自得和骄傲,仿佛张志礼的功劳都归在她身上了一般。

永安却随即就说:“那当然,买来的茶叶都是最便宜的茶末,如果不比那个好,那自己做了茶也没有意思了!”

张乐儿的自得被这话一堵,顿时气闷了,斜眼看着永安,哼哼了几声。

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