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基因狂徒第171章勋章赴乌需要时间准备手续，杨平凡趁机和李岚享受一番二人世界，漫步在冬日的街头中，杨平凡闷了很久，终于忍不住道，“岚，你会不会觉得我很无聊？”

“怎么这么说？”

“我感觉我很没情趣，到现在为止，跟你约会就是吃饭看电影散步，没能给你制造惊喜和浪漫……”

李岚围着一条蓝宝色的围巾，显得娇小可爱，她看着杨平凡，说了另一句话：“我冷。”

杨平凡马上把她搂进怀里。

李岚幽幽道；“我需要的就是这样的温暖，而不是什么油嘴滑舌。”

杨平凡不防李岚说的竟是这样的话，一时语噎，叹了口气，紧紧搂着李岚纤细的小腰，一边慢慢捋李岚及腰的长发，惟愿时光就此停滞。

突然一阵似有似无的香味传来，那是甜甜的栗子香，杨平凡还没有所动作，李岚早已经先一步反应过来了，拉着杨平凡朝前方跑去。

昏黄的路灯下，一个大叔踩着一辆三轮车，三轮车上支起一口大铁锅，翘起短短的一截烟囱，锅里装着黑色的铁砂，大叔用铁锹翻炒着裹在铁砂中的栗子。

烟囱呼呼地冒着热气，伴随着哗啦哗啦的翻炒栗子声，糖炒栗子特有的甜香就在街上飘出老远，让一个个嘴馋的路人随之心动，两个人赶过去的时候，已经里外围了三层人了，都是在等着买糖炒栗子呢。

排了十几分钟队，杨平凡终于买到了两袋。

刚出锅的栗子，用指甲在侧面划一个口儿，然后轻轻一捏，栗子皮就会应声破开，露出黄色的栗子仁儿，扣出来又甜又香又糯，吃起来简直就停不下嘴，捧着一袋热乎乎的糖炒栗子，就好像把整个世界的温暖搂在了怀里，当然了，剥栗子皮肯定是杨平凡代劳了。

“你知道么，”杨平凡一边剥栗子一边说道，“中国食用栗子的历史非常悠久，栗子为五果之一，我们祖先食用历史非常悠久，辽代张文藻墓中，就发现一碗栗子。

据说大诗人诗人陆游就爱吃栗子，他常揣在袖子里一袋栗子，在上朝之前，一边走，一边剥栗子吃，等栗子吃完了，差不多也到了朝参的时候了，不过不知道他把栗子皮儿放哪儿，是揣到另一个袖子里？还是随地扔了？就不清楚了。

在明代，栗子还先后传至朝鲜和日本，现而今这两个国家的人对栗子也是非常喜爱，在日本发展出了以羊羹为代表的多种栗子制的糕点。

早年间的糖炒栗子有很多讲究。

糖炒栗子的燃料，不用煤、不用碳也不用柴，用的是搭天棚拆下来的废芦席，据说是芦席易燃，火旺烟少，没有烟燎子气。

糖炒栗子的糖炒，是指炒栗子的时候在锅里加上麦芽糖，使沙能够粘在栗子表面，早年间讲究要用陈年旧沙炒，据说用新沙炒出来的栗子不够好吃，带土腥味。

早年间讲究必须用人工炒才好，炒栗子不仅是个力气活儿，还是个技术活儿，栗子炒到半熟，稍微一咧嘴就要加糖稀，这才恰到好处。

糖炒栗子要说出名，那肯定是四九城的了。民国的时候，北京最大的干果铺是前门外的“通三益”，据说他们家每年秋天，至少要上两万斤栗子，可见糖炒栗子生意之好。

现在北京还有一家糖炒栗子的名店“王老头”，这家店最早是在80年代开始经营，因其选用的栗子品质好，个儿大皮儿薄，炒出来又糯又甜，得到了顾客的认可。后来生意好了，据说专门去怀柔承包了山头儿，选择优良品种自己精心种植为店里供货。后来因为花市大街改造，店铺就搬到了玉蜓桥天坛东路。

老年间北京的栗子，外埠多称为“良乡板栗”，良乡本不出产栗子，房山也只有南窖、北窖等数个村庄有少量的栗子出产，但良乡是出京交通要道，也是北京地区栗子的集散地，怀柔、昌平等地的板栗，都是通过良乡发往全国各地的，大包上都打着“良乡发货”的签，到了外地也就有了良乡板栗的名称。而北京人最认怀柔的栗子，一般怀柔地区品质较高的栗子都被称为“怀柔油栗”。

栗子虽然看着都一个样，但吃起来味儿就不一样。以前讲究头等的栗子是秋分栗，这个品种的栗子含糖量高，糯性强，口味香甜还耐储存；二等的用虎爪栗，虎爪栗个儿大，因栗壳开裂后形似虎爪故而得名；现在市面上的栗子，多是20世纪70年代初在北京地区选择优良亲本，通过嫁接培育出来的一些优质品种，燕山红栗、下庄2号、燕昌栗都是市面上比较常见的优良品种。”

杨平凡一边帮李岚剥栗子，一边侃侃而谈，说出各种糖炒栗子的典故，把李岚听得一愣一愣的，忍不住问道，“你怎么懂那么多，连这些都知道得这么详细？”