这里的红茶,一直都并入祁门红茶中再售卖,并没有突出自己的优势和风格,卖价自然也向来都是由茶商来决定的,司微语不愿意糟蹋了这好茶,当即决定在这里留几天,将这一品种的茶钻研个透,然后创出自己的品牌来。
家里制茶的工具保存得很齐备,用小猴子奶奶的话说,最困难的那几年,都没舍得变卖,相反,省吃俭用地还淘了些好的,“老头子一生也就喜欢个茶。”
“小猴子他娘不也是,是这几年家里困难了,她一个人出去弄钱,刚进门那两年,也没少制茶,她制出的茶,远近都说好呢。”小猴子爷爷向司微语介绍道。
从小猴子妈妈在一旁的指点,司微语也知这个善良坚强的女人,只怕也是个资深茶艺人呢,又加上在十方茶舍那段时间,也接触了不少别的品种,眼界也宽广了许多,再说,世上的事大凡都是触类旁通的。
“婶,我若想做点事,还要你大力支持,我虽不能保证您将来大富大贵,但至少,要比现在好,怎么样?”司微语笑着游说道。
小猴子爷爷奶奶不知道司微语的底细,小猴子妈妈也知之不甚,却是见识过司微语的果敢和手段的,特别是她一己之力,扳倒洛川等人,为自己也为自家男人报仇雪恨,慢说只是让小猴子妈妈跟着自己弄茶叶挣钱,就是跟着她冲锋陷阵也是毫不迟疑的。
当下,小猴子妈妈一张脸儿笑出一朵花来了,精神一抖,整个人充满了无限希望一般。对于寻常人来说,最想要的,或许不是去追求那些不现实的金玉满堂,而是有一份美好的憧憬,如今,司微语给与的,便是这样一份对未来的信心。
还不是新茶采摘的季节,但,小猴子妈妈还是从那山野中,采摘来一些参差不齐的稍嫩的茶叶,用于给司微语练手。
第一步先是萎凋,说白了就是新采摘的叶子要经过一段时间的失水,除掉水分。通常萎凋的方式有两种,一种是在阴凉的地方晾晒,如今常用的方法是放置在通气槽体中采用蒸汽加热。
“蒸汽加热的方法很快,省事省力,不过啊,往往赚钱方式最快的方法,都是最不好的啊!”小猴子爷爷道,“以前啊,祖辈传下来的方法,就是用温火在锅里翻炒,茶叶子一受热就卷起来了,那些茶香气就包裹在里面,哪里像现在,泡一壶茶,用半壶叶子,都闻不到香味呢。”
小猴子爷爷边说,边自己示范,让司微语在一旁观摩,司微语比较两种工艺,的确是各有利弊。但对于她这种并不急需着一夜致富的人来说,自然想要的是最醇正的东西了,她当即决定,自己要的茶叶,一定要是最传统的工艺制造,她想要打造的是精品。
“这边,这一块地的茶叶,属于祁门红茶的种类,但我们要一个属于自己的名字,忆君安,物以稀为贵,不需要这种大规模生产的东西,每年采摘的茶叶,只留出最好的三分之一用来制作忆君安,忆君安中,再分三个等级,最高等的为金君安,次等的为银君安,第三等才是忆君安。”司微语说着自己的策划。
“好!”小猴子爷爷道,“这也是我多年的梦想啊,这么好的茶叶,混到那些次品中,只为了以次充好,抬高那些次品的价格,最后都没卖出好价格来。”
司微语道:“每年的茶叶,由婶子帮忙收购,自然是捡好的收,由爷爷组织人按照传统工艺烘焙,我再安排人来验货,后面卖不卖的出去,就是我的事了。咱们那几棵大树上的茶叶,就劳烦爷爷亲自制如何?您要是觉得这村子里,还有配得上那几棵树的,也可以把叶子加进去,多制点出来。”
“丫头说了算,爷爷这几根老骨头,不值钱了,能够跟着丫头做成番大事来,也不枉费爷爷活了这大辈子。”老爷子的眼里,流露出的是对司微语的赞赏。
老爷子一辈子,没走出过这大山几次,但一辈子几十年下来见过的人,经历过的事也多。人生的道理,大凡都是一样的,看人不过是看一颗心。司微语首先想到的不是挣大钱,而是希望做出最醇正的好茶来,就冲着这一点,就绝不可能不成功。
接下来,老爷子又教她揉捻的手法,如何发酵,最后干燥;三道工序看似很简单,想要在这三道制作过程中最大程度地保存茶香茶味,并非容易的事。老爷子依旧是将传统的工艺与最新大规模生产的方式进行了比较,教司微语识别两种工艺下的差别。
司微语才知,自己之前掌握的那点子东西,在老爷子面前实在是不值一提啊,一时间,对老爷子肃然起敬,高手果然在民间。